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    说到这个各国的美食，菲律宾有凉拌生鱼，印尼有印尼炒饭，马来西亚有肉骨茶，可是当来到柬埔寨，他们的特色美食是什么呢？炸蜘蛛？炸蟋蟀？炸蟑螂？其实都不是，这些只是零食而已，我们今天的任务就是去一探他们这边真正的国民美食的究竟。

    来到金边中央市场旁边的一家专卖国民美食的餐厅。

    孝利托着精致的下巴，盯着餐厅看了一会儿：“生意看上去倒是很不错，我们去看看到底卖什么吧。”

    进到餐厅里面，不大的地方竟然坐满了人，一个个都吃得热火朝天，我们不禁有些期待了。找到餐厅的老板，是一位名叫文俊勇的年轻人，孝利问道：“你们这边卖的这个很有名的料理究竟是什么东西啊？”

    “我的店专卖粿条和肉包。”小老板面对镜头还是有些腼腆。

    孝利又问：“听说柬埔寨人早上晚上通通都很喜欢吃的那一个是肉包还是粿条？”

    “他们来是很喜欢吃粿条，吃好了就吃肉包。”老板虽然语无伦次，好歹我们还是明白了意思。

    摊子上面的食材很丰富，猪肚、大肠、烧肉是挂在上面的架子上的，而锅子旁的碗里面则是放着叉烧肉片、粉肠、猪肝还有提香用的蒜头酥。

    “小老板，我听说柬埔寨人他们就是喜欢来吃你们的粿条，尤其是喝了那个汤，喝完了之后的话一整天就会像青蛙一样一直这样跳来跳去……”昭熙边说还边做着动作，“很有活力的样子，为什么？这个汤里面有什么秘密吗？”

    “我们放很多东西进去熬汤，像骨头啊，肠子、胃这些内脏啊，还有一些特制的香料。”讲到这里，小老板缄默不语，并不想透露具体的香料是指哪些。

    柬埔寨的大骨汤就像广东的老火汤、台湾的贡丸汤一样普遍，虽然随处可见不稀奇，但熬制汤头的功夫才是脱颖而出的最大卖点。小老板说，除了猪骨、内脏之外，另外还加了虾米和菜脯等，而看似不起眼的清汤呢就是他们招徕客人的秘密武器了。

    孝利看着锅里的汤，问道：“小老板，我可以自己挖挖看吗？”

    “当然可以。”小老板做了个“请”的手势。

    孝利端了一只碗，另一手拿勺子从锅里舀了一勺汤，放到面前仔细打量，汤呈棕褐色。孝利嗅了嗅：“很香，颜色很漂亮，感觉就是很多料的菁华通通都被熬出来了。”又问小老板：“可以喝喝看吗？”

    小老板点头。

    孝利抿了一小口：“好喝！可是…可是很甜诶？”

    小老板又从锅里给孝利舀了两颗丸子：“这是牛丸，你们可以尝尝看。”

    “牛肉丸啊？”昭熙拿调羹舀了一颗牛丸，又好奇问道：“那你们这边还有其他种类的丸子吗？比如说什么花枝丸、鱼丸啊，还是猪肉丸什么的？”

    “有猪肉丸。”小老板答道。

    “里面就有吗？”昭熙指了指锅子。

    小老板微微摇头：“只有早上才有。”
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