第(1/3)页

    黄涛笑着拿过羽绒服外套给萱萱穿上：“来，爸爸先给你穿上衣服，陪你去观众席那边，再走。”

    “嗯嗯嗯~”

    萱萱点头如小鸡啄米，乖巧地穿好外套。

    然后牵着爸爸的大手，和小朋友们一起排着队，跟着两位老师从后台绕到右侧的通道，来到了观众席。

    舞台上的演出还在继续，萱萱却无心观看。

    只见她仰着小脑袋，眉眼弯弯地对着爸爸说道：“爸爸，我到了，你去忙吧……”

    “嗯，好！”

    黄涛伸手揉了揉她的头，柔声地叮嘱道：“那你乖乖跟小朋友们一起看演出，等看完了，爸爸也差不多就做好了，你就可以过来吃了。”

    “萱萱粑粑，萱萱粑粑……”

    结果他的话音刚落，还没等来萱萱的回答，就见周围的小朋友们皆不约而同地冲他嚷嚷道：“我们也要吃，我们也要吃！”

    一听到吃的，他们都馋了！

    “好，知道了！”

    黄涛笑着点头道：“那你们看完演出后，就一块过来。”

    小朋友们点头如捣蒜：“嗯嗯，谢谢萱萱粑粑~”

    “不客气！”

    黄涛和萱萱说了几句后，便和叶雯还有几名女家长一起，在一众小朋友们期待的目光中离开了。

    回到小（4）班的美食区。

    别班的家长们，都已经忙碌开了。

    也有几个班级的美食摊前，连人都没有，估计是轮到自个孩子上场演出了。

    去看表演去了！

    而黄涛也洗了把手，准备开始做馄饨和灌汤包。

    做灌汤包啊！

    其实和做生煎包差不多，皮冻是必不可少的。

    当然了。

    也可以不加皮冻，直接往包子馅儿里面打水，比如肉馅必备的花椒水，就是打肉馅的最佳选择。

    用水打出来的肉馅，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，吃起来口感更好。

    不过……

    这操作，技术含量太高，难度也太高。

    对黄涛而言，难度系数太大。

    没错！

    他没有把稀稀肉馅完整的包进包子中的本事。

    别问为什么？

    问就是拥有这样技能加持的灌汤包制作，兑换积分老贵老贵了。

    他兑换不起！

    只好老老实实选择加皮冻的方式了！

    而皮冻也是灌汤包里最耗时间的。

    所以，他昨天在备生煎包的皮冻时，就多做了一些，放在冰箱里。

    今早来园时，就一块儿带过来了，方才让叶老师帮着放入厨房的冰箱里面去了！

    他掀开盖着湿布的那些面团，瞧了瞧……

    做馄饨的面团醒的差不多了，但做灌汤包的面团，还得再醒一次。

    毕竟这做灌汤包的面，得三硬三软嘛！

    这三硬三软，也很好理解的！

    指的就是揉、摔、醒的三个过程。

    具体来说，就是面要揉三次、摔三次、醒三次。

    通过这三硬三软，可以使得面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

    这也是灌汤包的秘密所在！

    总而言之，没有好的面皮，再好的馅料，也是发挥不出美味的作用。

    他将做灌汤包的面团，揉了揉后，再次盖上湿布，让其再醒一次，就可以擀皮做灌汤包的面皮了。

    趁着这个时间，他打算先做馄饨皮和馅料。

    这全国通吃的“馄饨”，各地叫法却不一样。

    在江浙，馄饨就叫馄饨；而到了巴蜀，馄饨的名字叫抄手；湖北地区则是称之为水饺或者包面；福建这边又被称之为“扁肉”or“肉燕”；皖南地区，以ah为主的，多是称馄饨为“包袱”。

    在广州，馄饨又被称之为云吞，这是与英语“wonton“英译而来的叫法。

    而且，馄饨的种类，也各不相同。

    常见的有鲜肉馄饨，也有豪华升级的鲜虾馄饨、虾肉馄饨、三鲜馄饨，还有清澹的菜肉馄饨、一看就有食欲的红油馄饨以及炸馄饨。

    总之，各种馄饨的种类和做法……

    简直让人叹为观止！

    黄涛今日要做的馄饨，则是豪华升级的的三鲜馄饨。

    为此！
    第(1/3)页