第(1/3)页 要说挑战最大的一次开店，还得是在京都。 新的一家江月台落座京都，地理位置、装修，都无可挑剔。 有人说京都是美食荒漠，也有人说京都拿的出手的美食就是烤鸭和铜锅涮肉。 其实不然。 京都好的餐馆很多，但缺点就是贵。 毕竟，作为国内最顶级的一线城市之一，土豪的数量数不胜数，有很大一部分人吃饭不差钱。 要的是格调和味道。 江月台落座京都，江风就在盘算着另外的事情。 这次的江月台，一共有三层，一层面积最大，都是散桌，不过有围栏隔开，而且装修古香古色，环境很是漂亮。 二三层则都是包厢，装修极为豪华。 要想做好生意，总得有些噱头。 恰好江风收到央视邀请，想拍一期美食记录片。 江风当即决定，做一期满汉全席的完整记录片。 满汉全席，总共一百零八道菜，有人说，目前为止，能做出完整版满汉全席的饭店，不超过三家。 没办法，菜品涉及的手艺和技巧复杂，很难有饭店能全部做到。 江风仅仅是选择其中几道菜参加国外厨艺大师赛，就能获得冠军。 可想而知这些菜有多精致了。 国宴都不用满汉全席，因为太麻烦。 江风决定把满汉全席还原出来。 以此来在京都打响江月台的名声。 江风把自己的安排交代给行政主厨王伟业。 王伟业听闻后，感慨道： “老板，这事可没那么容易。” “主厨、摆盘、打荷、配菜、雕工，一共三十余人。” “靠你一个人协调，恐怕忙不过来吧。” 江风淡定的回应：“没关系，按我的要求通知下去，具体怎么做，我会安排。” “貌似很多年没人做过满汉全席了。” “我打算还原出来。” 听到江风的话，王伟业点头应和： “对，就这几年，没听过哪家酒楼能做出满汉全席。” “这一桌子菜太复杂了，好多菜都无从下手。” “即便有人做出来，其中很多道菜也都是滥竽充数，根本不是正宗的满汉全席。” 正是因为如此，江风才打算还原出来这一桌子菜。 他是主厨，也是总负责，其他人都是给他打下手。 江风的心里开始梳理每一道菜的做法。 满汉全席真正难的一点是，要让108道菜完成的时间前后不超过两个小时。 也就是说，有的菜要提前准备好，有的菜要最后再做。 这就需要厨师对每一道菜都很了解。 然后还要列出时间表，让108条时间线终点交汇在一起。 这就是最难的地方。 当然，还有一点，那就是有好几道菜都是保护动物，没法做，比如蒸熊掌，所以只能换一些替代品。 江风也是厉害，直接把每一家江月台的行政主厨和厨艺最好的厨师都叫来了。 八大菜系的顶级大厨齐聚京都江月台。 这手笔，除了官方的机构，民间也就江风能做到了。 这消息流传的很快。 江月台内部员工那么多，和人们闲聊之中，八大菜系江月台行政主厨齐聚京都的消息，就在网上流传出去。 主要是江风的流量太大。 作为国内最知名的厨师，年纪轻轻坐拥八大菜系酒楼，每一座酒楼都底蕴深厚，生意火爆，而且江风本身还做过各种各样的美食。 在厨师这个行业，只能用两个字来形容他： 传奇 他确实算得上餐饮届的传奇人物。 凭借着神乎其神的手艺，和几乎全能的做菜手法，江风的名气一点一点增长，直到现在家喻户晓。 不少人在网上猜测着这些事。 “江老板把八大菜系的主厨都叫过去了，是想做什么？” “那些主厨可都是地方的顶级大厨，身份地位都很高。” “确实，好多人去江月台吃饭，就是奔着这些顶级大厨的名头去的。” “感觉是要整什么大活儿！” 网上的猜测很多。 江风把厨师召集齐之后，就开始做动员。 “满汉全席，近些年从未被人完整的还原出来，因为涉及到的菜系繁杂，涉及到的手法多样，没有庞大的底蕴，很多人束手无策。” “但别人不可以，江月台可以。” “我们这里汇聚了各个菜系的顶级大厨，做一桌子满汉全席，并不困难。” “这次满汉全席的复刻，央视会专门派记者过来，拍摄一部专题纪录片。” “也就是说，这次的事情，会在餐饮行业留名。” “恰好京都江月台准备开业。” “开业前，我们一起做个大事，做出完整的满汉全席，也让同行看看江月台的实力。” 会议室内，江风发表讲话。 一种大厨在下面听得热血澎湃，激情高涨。 这次的事情可是大事。 如今是网络时代，要是有人还原出完整的满汉全席，早就在网上火了。 但是一直没有，是因为人们根本做不出来。 就算是顶级大厨，靠着自己的背景和势力，也不可能把满汉全席做出来。 要是江风的带领下，把大家集合起来，那么就有可能了。 只要能完成，江月台的名头必定会更上一层楼。 超出普通餐饮品牌，成为真正的高端品牌。 这种事，大家自然也愿意做。 很快，消息就穿递了出去。 京都会吃的人不少，有些人吃了红利，财富自由，整日就是研究吃喝玩乐。 嘴都特别刁。 “听说新开的那家江月台要做正宗满汉全席，怎么去？”“貌似不对外开放。” “不对外开放？” 第(1/3)页